『新南向國家特色食品之技術應用與輔導』計畫說明

壹、計畫目的:
東協擁有豐富的天然資源和豐沛的人力資源,近年來隨著東協經濟共同體之形成,以及全球供應鏈重整,東協等新興市場國家迅速崛起。行政院通過的「新南向政策」政策綱領,推動我國與東協等國家創造互利共贏的新合作模式,建立策略性夥伴關係,切合國際食品產業的發展潮流,亦是國內食品產業國際拓展的方向。為拓展新南向國家食品巿場並與東協國家之業者建立合作關係,以利用新南向國家特色原料或開發新南向特色食品,國內食品業者在產品符合相關規範、產品技術應用、市場拓銷、消費資訊、人才培訓等方面,需要更多的支援及輔導力量,才能在新南向的推進過程中,穩健發展且大步邁進。
貳、指導單位:經濟部工業局
參、執行單位:財團法人 食品工業發展研究所
肆、執行方式:
一、計畫內容
本計畫以協助國內產品拓銷為前題,提供新南向特色食品製造廠諮詢診斷服務,透過成立不同領域專家進行國內食品業者訪談,以了解新南向特色食品創新各階段之技術需求或問題核心,針對產業需求問題提供即時建議或技術協助。經由赴廠訪談諮詢服務,篩選積極、富企圖心具發展潛力之廠商,提供短期(3-5天)且密集之新南向特色食品開發與創新技術整合應用專案服務(如開發專案、教育訓練),引導廠商開發創新加值食品,並透過自主監控與管控等關鍵技術開發,建立原料規格及產品品質標準,確保原料安全。藉由強化國內產品技術應用,同時提升生產與研發能量及產品品質,以利拓展新南向市場。
二、輔導項目
1. 新南向特色食品製造廠商諮詢診斷
透過各領域專家組成之專家團隊諮詢服務平台,主動進行業者諮詢診斷或受理業者申請,瞭解新南向廠商面臨困境與技術瓶頸。
2. 新南向特色食品原料與技術開發專案服務
(1) 特色原料應用與產品開發技術
利用新南向國家特色原料,建立食材處理、調配與成型等產品化關鍵製程技術,優化整合食材量產條件,開發新南向特色產品與創新加值化,拓展新市場。
(2) 食品加工製程技術應用與精進
透過萃取、調配、加工至包裝等食品加工製程評估,導入技術能量以提升品質與效能。如應用高效率萃取及粉粒體微細化技術、生物纖維高值化等技術,增加產品新穎性;或藉由熱加工設備影響參數評估、熱分佈測定與溫度監控等條件,優化產品製程條件;以及進行設備自動化生產評估,提升產品產能等,協助業者製程改善與提升技術能量。
(3) 產品品質保存技術建立
透過配方調控、水活性、酸鹼值、熱加工條件及包裝型態等關鍵欄柵因子之組合,穩定產品品質,提高產品保存性。
(4) 產品包裝流通技術建立
依產品特性評估包材之安全性、功能性、保護性、密封性、與內容物的相容性、展售性及使用方便性,優化現有包裝規格之適用性及衛生安全,提升流通品質。
3. 其他
依新南向外銷面臨之問題與需求提供外銷法規諮詢或食品加工共通性技術輔導。

計畫聯絡窗口:食品工業發展研究所        產品與製程研發中心
電話:03-5223191 分機358     呂庭宜 副研究員          電子信箱lty10@firdi.org.tw
電話:03-5223191 分機368     黃書政 研究員             電子信箱hsc30@firdi.org.tw